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Receitas: Tabule de quinoa

Quinoa é um pseudo-grão (no meio do caminho entre grão e vegetal – ainda não saiu do armário! ;)) proveniente da região andina (Peru, Bolívia, Colômbia, Equador…) e que todo mundo adotou para chamar de seu. Como NÃO CONTÉM GLÚTEN, a farinha é excelente para substituir a farinha de trigo no preparo de certos tipos de alimentos.

As sementes de quinoa são isentas de glúten e têm todos os aminoácidos essenciais, oligoelementos e vitaminas necessários para a sobrevivência. Devido ao seu alto valor nutricional, os povos indígenas e pesquisadores o chamam de “o grão de ouro dos Andes.

ONU Brasil

E aí, se convenceu de que a quinoa é ultra-saudável? Agora anota essa receita deliciosa de como consumi-la:

Tabule de quinoa

Ingredientes

  • 300g de quinoa
  • 2 tomates grandes
  • 1 pepino japonês médio
  • 1 cebola pequena
  • 1 maço de salsinha
  • 1 maço de hortelã
  • 50ml de azeite extra virgem
  • sal e pimenta

Modo de preparo

Leve ao fogo uma panela com bastante água. Quando ferver, adicione a quinoa e uma colher de sal. Cozinhe por 20 minutos. Escorra toda a água, adicione metade do azeite, misture bem e reserve a quinoa ate esfriar. Pique os tomates e o pepino em cubos bem pequenos, descartando as sementes de ambos. Pique a cebola e as ervas e reserve. Em uma tigela grande misture todos os ingredientes. Adicione o restante do azeite e tempere com sal e pimenta a gosto.



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